الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية

يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق وأكثر الأطباق شعبية في العالم حيث يتميز بمذاقه الشهي وبأنه الخيار الأول في أوقات المناسبات والعزومات. ولقد اعتاد العرب على شوي الدجاج على الفحم وتناوله إلى جانب السلطة وأتت فكرة إدخال البرتقال وعصيره في عملية شوي الدجاج من الفرنسيين ثم أضاف الأتراك بعض اللمسات الخاصة بهم وصنعوا تتبيلة للدجاج المشوي على الفحم بنكهة البرتقال وهي ما سنتعرف على طريقة إعداده من خلال المقال التالي. 

فهيّا بنا نتعلم طريقة تحضير الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية اللذيذة كما يلي. 

مكونات الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية 

• دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
• مئة غرام من عصير البرتقال.
• مئة غرام من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الشطّة الحارّة.
• ربع كوب من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.

مكونات لدهن الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية  

• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ربع كوب من معجون الباربكيو.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال الطازج.
• أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
• رشّة من البهارات المشكّلة.

طريقة تحضير الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية 

• نضع عصير البرتقال، زيت الزيتون، الشطّة، الخلّ وقشر البرتقال في وعاء كبير.
• ثم نخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّدا، حتى تتجانس بشكل تام.
• ومن ثم نضع قطع الدجاج داخل الخليط الناتج، ونغطيه بكيس بلاستيكي، وندخله إلى الثلّاجة ونتركه طوال الليل.
• وبعد إنقضاء الوقت نزيل قطع الدجاج من الخليط، ونضعها على الفحم، ونتركها لمدّة عشر دقائق تقريبا.
• ثم نرفع الدجاج عن الفحم، قبل أن ينضج تماما.
• ونضع الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة، ونتركها حتّى تذوب تماماً.
• ثم نضيف العسل، عصير البرتقال، صلصة الباربكيو، قشر البرتقال، الخردل والبهارات المشكّلة.
• ونقلب جميع المكوّنات مع بعضها جيّدا، للحصول على مزيج متماسك.
• عندئذ ندهن قطع الدجاج بالمزيج الناتج، ونرجعها إلى الفحم مرّة أخرى مدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
• وذلك حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر من جميع الجهات بذلك يصبح الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية جاهز للتقديم

طريقة تزيين وتقديم الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية 

• نضع قطع الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال الصينية في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة. 
• نقدّم الدجاج المشوي ساخنا إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالشعيرية وطبق من السلطة الخضراء وبالعافية. 

بإمكانك تجربة المزيد من الوصفات المتنوعة من خلال اللعب.